キッチンハーブ&スパイス講座

ハーブやスパイスは、昔から健康・美容維持に役立てられてきました。それだけでなく、お薬でもありました。いつものお料理にほんの少し加えるだけで、美味しさも栄養価もグンと増し、お料理の幅も広がります。日本の風土の中で生まれた発酵食は、日本人の健康維持に役立ち、世界的にも長寿国となっています。この講座は、普段のお家ご飯が［ほんのひと手間］で美味しく・健康な一皿になるヒントをお伝えします。自分の感性を大切に、軽量などの手間を省き、大雑把でも美味しいご飯が誰でも作れるようになります。楽しみながら食材の恵や携わる方に感謝して、思わず［美味しいね］ってニンマリ微笑んでしまう、そんな時間にしましょう。ハーブを育てる講座もあります。こんな方におすすめ・ハーブやスパイスをお...
この講座では、世界最古のシッダ医学やアーユルヴェーダでも大切にされてきた食薬の基礎について学んでいきます。無理なく自然と暮らしに取り入れることができ、健康増進、美容、ダイエット、生活習慣病の予防などにも役立ちます。ヨガを日頃から取り入れている方も、そうでない方もご参加いただけます。お子様にもおすすめです。お子様の同伴も可能です。必要な方には、講座でご紹介するスパイスの販売が可能です。この講座で学べること・ヨガ的な食事とは？・ヨガ的な食薬で使う食材と効能について・食薬の取り入れ方・ヨガ的お薬の試飲こんな方におすすめ・肌荒れがひどい・お通じトラブルがある・自然な流れで健康的にダイエットしたい・お腹ぽっこりをなんとかしたい・体も心も健康的に若返りたい・ヨガの...
世界最古のシッダ医学やアーユルヴェーダでも大切にされているコリアンダーシードの効能や、使い方を学びます。コリアンダーはパクチーとしても知られています。また、コリアンダーの実がついた状態でお渡ししますので、ご自分で実の状態を見分けながら様々に加工が可能です。作った加工食品の使い道もお伝えします。Zoomを使ったオンラインでの講座になりますが、録画のみの視聴も可能です。緑の若いコリアンダーシードはなかなか手に入りませんので貴重です＊ぜひこの機会に。炒飯、炒め物、麺類...様々に楽しめます。◉参加条件：　7月8, 9日、東箕輪周辺にてコリアンダーの受け渡しが可能な方。この講座で学べること・コリアンダーシードってどんなスパイス・コリアンダーシードの効果・コリア...
ポイントをおさえるだけで美味しさ&栄養価UP！の梅仕事の方法をお伝えします。梅仕事をしたことがある方多いと思いのでは？でも、梅仕事をする時に［タイミングの見極め］、［適した使い方］を意識したことがあるでしょうか？これは使えないでしょう。と無駄にしてしまったことはありませんか？梅仕事はポイントをしっかりおさえると美味しく栄養価高く仕上がります。当日は説明だけになります。仕込みに適した容器や保管に向いている容器などもある為、講座の後、お好みのものを選んで仕込むと良いでしょう。この講座で学べること・完熟梅とは？・使用できる梅の見極め方・適した使い道・梅の漬け方&管理・使う塩や濃度について・梅シロップの作り方・発酵させる？させない？どちらが良い...
暑い夏の作り置きにおすすめ！玄米嫌いも美味しく食べれる玄米サラダや、発芽豆入りの即席サモサ・とろける美味しさ新玉のスープ、おやつは簡単なスナックを。それから、お豆の発芽についてお話しします。マニアック★でも、シンプル簡単・美味しいです。ご興味のある方はぜひに。7月のメニュー玄米サラダ・発芽豆入り即席サモサ・新玉ねぎのスープ・簡単スナック◎お豆の発芽についてお話しをします。こんな方におすすめ！・お料理が苦手だけど、食べるのが好き・面倒な軽量は省きたい・ハーブやスパイスの使い方を知りたい・発酵食に興味がある・体が重く、怠さが抜けない・自然にシェイプアップしたい・頭が重くモヤモヤする・PMSや月経トラブルがある　などどんなことが学べる？・簡単シンプルだけど美...
食用として楽しめるハーブを基本に、ハーブの苗付きで、ハーブの育て方や使い方を学んでいきます。今回は、植物を育てるのが苦手な方にも育てやすいとハーブを集めました。今回ご紹介する5つのハーブ*苗の状況により変更となる場合があります。・マロウ・フェンネルスイート・オレガノ・コリアンダー・ルッコラ（種）講座内で学べること・ハーブの植え方、育て方・ハーブを長く楽しむポイント・ハーブの収穫時期、乾燥方法、保存方法・ハーブの効能・食への取り入れ方　・その他の使い方　・不耕起栽培について　などご紹介するハーブはどれも簡単に育てることができ、寒冷地にも適したハーブです。初心者さんでも簡単に育てることが可能です。ポット、地植え、水耕栽培・・・あなたは、どんな育て方を選びま...
＜重要＞　日程変更となりました。4月19日（日）10時〜12時　→　 4月30日（日）10時〜12時ハーブのお結びや野草料理、雑穀スープ、大豆ミートの唐揚げ、そしてデザートには桜餅。ドイツの発酵食ザワークラウトも仕込みます。……アロマやハーブの講座を開催していて、一番多かったのリクエストはお料理教室。笑美味しいご飯、みんな好きですよね。私も大好きです！お料理講座では、佐俣家の普段のごはんやおやつをご紹介していきます。佐俣家の食事は下に↓。今回は春キャベツを使ったドイツの発酵食［ザワークラウト］を仕込みます。また、ハーブのお結びや雑穀スープ、大豆ミート唐揚げ、野草料理も何か取り入れる予定です。そして、デザートには手軽に作れる桜餅もご紹介します。お子様連れ...
夏を美味しく健康に！　　オンライン講座　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿●スパイスやハーブについての知識　　　　　　　＆●発酵食・ヴィーガン・グルテンフリー料理　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿同時に学べるレッスンです。1端末でご家族・ご友人と一緒にご参加いただけます。飲む点滴として近年人気のある糀甘酒。また　”夏こそ栄養補給に甘酒を” ともいわれていますね。今回は糀甘酒を使った【夏野菜のピクルス】と【スパイスコーラ】の作り方をご紹介していきます。また、ピクルスを漬けていたピクルス液を使ったレシピもご紹介しますので、素材を余すことなくいいただけます。暑さで食欲が落ちたり、胃の...
季節の食材を使ったウィーガン・グルテンフリーのお料理教室のご案内です。アロマやハーブの講座を開催しているのですが、なんと一番多いのはお料理教室のリクエスト。笑）食いしん坊を食いしん坊さんたちが嗅ぎつけてくれているようですね！一風変わったマニアックなご飯を食べている佐俣家ご飯ですが、”死にたい”を頻繁に口にし、毎日お腹を壊し、歯の痛みに悩んでいた夫も、マニアック料理で別人のようになりました（見た目的にはわからないかもですが…）。肉魚卵や乳製品を取らず、グルテンフリーだと何を食べたら良いの？満足できなさそう、作るの大変そう、そう思う方もきっと多いことと思います。でもね、実はとーってもズボラなご飯ばかりなんです。その代わり出来るだけ素材に拘り、季節の食材をい...