2023.07

世界最古のシッダ医学やアーユルヴェーダでも大切にされているコリアンダーシードの効能や、使い方を学びます。コリアンダーはパクチーとしても知られています。また、コリアンダーの実がついた状態でお渡ししますので、ご自分で実の状態を見分けながら様々に加工が可能です。作った加工食品の使い道もお伝えします。Zoomを使ったオンラインでの講座になりますが、録画のみの視聴も可能です。緑の若いコリアンダーシードはなかなか手に入りませんので貴重です＊ぜひこの機会に。炒飯、炒め物、麺類...様々に楽しめます。◉参加条件：　7月8, 9日、東箕輪周辺にてコリアンダーの受け渡しが可能な方。この講座で学べること・コリアンダーシードってどんなスパイス・コリアンダーシードの効果・コリア...
ポイントをおさえるだけで美味しさ&栄養価UP！の梅仕事の方法をお伝えします。梅仕事をしたことがある方多いと思いのでは？でも、梅仕事をする時に［タイミングの見極め］、［適した使い方］を意識したことがあるでしょうか？これは使えないでしょう。と無駄にしてしまったことはありませんか？梅仕事はポイントをしっかりおさえると美味しく栄養価高く仕上がります。当日は説明だけになります。仕込みに適した容器や保管に向いている容器などもある為、講座の後、お好みのものを選んで仕込むと良いでしょう。この講座で学べること・完熟梅とは？・使用できる梅の見極め方・適した使い道・梅の漬け方&管理・使う塩や濃度について・梅シロップの作り方・発酵させる？させない？どちらが良い...
毎日暑さが続いていますね。九州地方では豪雨による被害が出ているようですが、これ以上被害が拡大しないことを祈ります。大雨による被害で土砂崩れなどがありますが、これは日本の森の在り方にも関係するようです。戦後、日本ではスギなどの成長の早い針葉樹を植えてきました。スギやヒノキなどの針葉樹の根はひげ根という性質で、細い根が地表近くに広がっているため、広葉樹の様に深く根を張り土を抱えることが出来ません。 そこに大雨続となると、水を蓄えることもできず、樹々を根こそぎさらって土砂災害が起きてしまうようです。針葉樹も素晴らしい樹ですが、生物多様性ともいうように、様々な樹々や動植物がお互いにバランスをとりながら暮らせる森のあり方が望ましいのでしょう。